老人腸胃功能虛弱‧喝果汁最好加蔬菜

老人腸胃功能虛弱‧喝果汁最好加蔬菜

* 健康飲食

2008-09-22 19:35

（新加坡）營養師指出，老年人的腸胃功能虛弱，因此建議他們多喝蔬菜汁，不要喝太多寒涼的果汁，如梨、楊桃和西瓜等，以免導致冷咳和腹瀉。此外，老年人也不應該喝刺激性的果汁，如黃梨、檸檬、葡萄柚等，以免引起胃痛。

營養師陳俐蓉說︰“沒有牙齒的老年人吃蔬菜，要確保菜煮到熟爛頗累人，所以不妨每天喝1至2杯的蔬菜汁。”

安微尼亞山醫院營養師李喜雲則指出，吃水果比喝果汁有益，因為果汁比水果少了50%的纖維素，放置的時間越久，纖維素就越少。

“要攪果汁給老人家喝，可以選擇一種綠色蔬菜、一種顏色的蔬菜，搭配一種水果一起攪拌。”

李喜雲也建議，漿果（Berries）做成的果汁也是老人家的好選擇，因為漿果有豐富的維他命、礦物質、食用纖維和抗氧化等成份，被視為健康的基石。

她說：“此外，蔓越莓（Cranberry）是天然的抗生素，會降低尿道感染的機率，而且也會能使口腔更健康。”

營養師推介3種老人適合飲用的果汁：

甜菜＋番茄＋紅蘿蔔
益處：增加鈣質和鐵質。

木瓜＋紅蘿蔔＋蘋果
益處：強化體力，對視力和通腸胃有幫助。

香蕉＋木瓜＋蘋果
益處：減少便秘。
光明日報‧2008.09.22