多吃蔬果全麥‧可降心臟病中風率

多吃蔬果全麥‧可降心臟病中風率

* 健康飲食

2008-04-15 22:33

（美國‧紐約）一項大型的研究發現，政府建議的降低血壓的食譜可以降低心臟病和中風的發病風險。

據美聯社週一（4月14日）報導，這項研究從1980年開始，對超過8萬8000名健康婦女從35歲左右到將近60歲的階段進行了長達25年的追蹤。研究人員檢查了接受研究人員的飲食習慣和患有心臟病、中風的人數。那些胃口最好的人的飲食習慣與那些接受政府建議需要降低血壓的人們的飲食習慣非常相似。

這一研究呼籲人們應該控制飲食、多吃蔬菜、水果、全麥食品、低脂牛奶和植物中的蛋白質。在這項研究中，擁有這樣的飲食習慣的婦女相比典型的美國飲食習慣的婦女而言，心臟病發作的風險低24%，中風的發病風險低18%。對於這兩種病的普遍性來說，這樣的下降比例具有非常顯著的意義。而早前的研究也發現，這種飲食習慣可以預防高血壓和高膽固醇，而這兩種疾病是導致心臟病和中風的元兇。在50歲的美國婦女中，有五分之二人都會患上心血管方面的疾病，其中就包括心臟病和中風。

研究中1萬5000名婦女的飲食習慣與這種降低血壓的飲食習慣類似。他們進食的水果、蔬菜和穀物的數量是具有典型美國飲食習慣的婦女的2倍還多。研究中估計有1萬8000人的飲食習是慣屬於典型美國飲食習慣。

據研究報告的主要作者、西蒙斯大學研究員特蕾莎‧馮說，研究雖然是針對女性，但是這種食譜對男性也可能得到相同的益處。

這項研究發表在週一的《內科醫學》期刊上。（紐約明報）