10大健康食物你要知!

10大健康食物你要知!
2007-6-12 11:25:52

德国《焦点》杂志较早前公布了对人类健康最有益的10大食品，研究人员认为，常吃这些食品不仅能够为身体提供足够的营养，还可以增强体质，甚至延年益寿。

苹果：每日一苹果，可降低患老年痴呆症风险。还具有消炎及提高免疫力作用。
鱼：每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。
大蒜：大蒜不仅能够防治感冒，还能净化血管，有效预防血管疾病。
草莓：能充分补充维生素C，提高免疫能力。
胡萝卜：胡萝卜素能改善皮肤问题，并能增强视力。
辣椒：能促进新陈代谢，刺激胃液分泌，防止肠胃中滋生有害的细菌。
香蕉：香蕉是碳水化合物含量最高的水果，并含多种微量元素，营养丰富。
绿茶：当中的儿茶酚能使动脉保持畅通，防止血液变得黏稠而形成血栓，并可能预防肿瘤或遏制肿瘤增长，更能燃烧人体多余脂肪。
大豆：含卵磷脂和维生素B，能提高思维能力，促进神经系统功能。
牛奶：含有丰富钙质，保障神经系统和肌肉骨骼正常功能和生长。

十大营养食品和十大垃圾食物

踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。

　　美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品：

　　一、绿茶 (green tea)

　　- 防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。
　　- 预防心脏病
　　- 用来漱口可防治蛀牙

　　二、三文鱼 (salmon)

　　- 含有omega-3s脂肪酸
　　- 可防治血管阻塞
　　- 预防脑部老化例如老人痴呆症
　　- 降低胆固醇

　　三、菠菜(spinach)

　　- 含大量铁质及叶酸
　　- 可防治血管疾病及心脏病
　　- 保护视力
　　- 热量低

　　四、西兰花 (broccoli)

　　- 含丰富胡萝卜及维他命c
　　- 减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。

　　五、蒜头 (garlic)

　　- 防治心脏病
　　- 降低胆固醇
　　- 杀菌

　　六、红酒 (red wine)

　　- 含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇
　　- 减少血管硬化
　　- 喝小量对心脏有益
　　
　　七、西红柿 (tomatoes)

　　- 含有具抗氧化功能的红西红柿素
　　- 防治前列腺癌
　　- 防治与消化系统有关的癌症
　　- 有丰富维他命C

　　八、果仁 (nuts)

　　- 含丰富维他命E
　　- 降低胆固醇
　　- 预防癌症
　　- 含甘油三酸酯，预防心脏病

　　九、燕麦 (oats)

　　- 降低血压
　　- 降低胆固醇
　　- 防治大肠癌
　　- 防治心脏疾病

　　十、蓝莓 (blueberries)

　　- 抗氧化
　　- 预防心脏病
　　- 防治癌症
　　- 增进脑力

　　世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物：

　　一、油炸类食品

　　- 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）
　　- 含致癌物质
　　- 破坏维生素，使蛋白质变性

　　二、腌制类食品

　　- 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
　　- 影响粘膜系统（对肠胃有害）
　　- 易得溃疡和发炎

　　三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

　　- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
　　- 含大量防腐剂（加重肝脏负担）

　　四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

　　- 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
　　- 严重破坏维生素
　　- 热量过多、营养成分低

　　五、汽水可乐类食品

　　- 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
　　- 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

　　六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

　　- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
　　- 只有热量，没有营养

　　七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

　　- 破坏维生素，使蛋白质变性
　　- 热量过多，营养成分低

　　八、话梅蜜饯类食品（果脯）

　　- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
　　- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

　　九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

　　- 含奶油极易引起肥胖
　　- 含糖量过高影响正餐

　　十、烧烤类食品

　　- 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
　　- 1只烤鸡腿＝60支烟毒性
　　- 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）

世界卫生组织公布的最佳食品榜

最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。

抗衰老大作战!

办公室白领丽人（OL）的敌人之一就是电磁辐射：它无所不在。办公室里四处安置着电脑、复印机、传真机、打印机、冷气机等，还有人人一手机，一起产生更多的电磁辐射，你想躲都躲不了，该怎么办呢？

国内外医学专家的研究认为，长期和过量的电磁辐射会对人体生殖系统、神经系统和免疫系统 造成直接伤害，是心血管疾病、糖尿病、癌突变的主要诱因和造成孕妇流产、不育、畸胎等病变的诱发因素。一般受到电磁辐射的污染会引起头疼、记忆力下降、失 眠、心率不齐等中枢神经的问题。

同善医院中医内科（心血管）主任医师刘晓航受访时认为，上班族们无需闻辐射色变，毋庸对号入座，使它成了一种心理障碍。“辐射对人体伤害与否还在研究中，仍没有定论，对一般健康的成人影响极微，但是孕妇就得特别注意。”

他说，从医学的角度看来，所谓幅射，是会损伤人体的细胞，导致人体虚弱。

他认为，对电磁辐射敏感的人群及长期在超剂量电磁辐射环境中工作的人，增加自身的免疫力是最佳方法。中药则可用来增加自身免疫力和修复能力；气虚和血虚是免疫力下降的症状，中药可做补气和养血之用。

“其实，本地人爱吃的肉骨茶，其中含带的药材，让它不失为一种具补气和养血功能的食谱。”刘晓航认为，无论补气或养血，首先人必须有虚弱的表现。

“藻类食物如海带、昆布、海藻等，已证实对电磁辐射有一定的抵抗功能，可以经常吃。”

防衰老，避电脑 对着电脑的你请看

当你对着电脑操作和顺畅上网的时候，常年累月之下，接受的辐射剂量不断累积。电脑屏幕发出的低频辐射与磁场，会导致眼睛痒、颈背痛、短暂失去记忆、暴躁及抑郁等病症。

你可以这样做：

1. 电脑辐射最强的是背面，其次为左右两侧，屏幕的正面辐射最弱。尽量别让屏幕的背面朝着有人的地方，距离以能看清楚字为准，至少有50厘米到75厘米的距离，双眼平视或轻度向下注视屏幕。

2. 避免长时间连续操作电脑，注意间中要休息。

3. 室内光线要适宜，避免光线直接照射在屏幕上而产生干扰光线；室内保持通风干爽。

4. 电脑屏幕上可使用滤色镜，以减轻视疲劳。最好使用玻璃或高质量的塑料滤光器。

5. 电磁波产生最多的地方是插电的电线，所以尽量离电线远一点！

6. 室内不要放置闲杂金属物品，以免形成电磁波的再次发射。

7. 在电脑边上放盆仙人掌和木炭，可吸收电磁波。

8. 栽培一些大型阔叶植物和各种瓶装水生植物，可起到吸附灰尘、粉尘、净化空气的作用。

有手机的你要看

手机发射的电磁波虽属于微波，但如人体距离太近，也会造成伤害。长期使用手机会引起胸闷、恶心、头痛、头晕、记忆力减退、注意力不集中、食欲减退等不良反应，同时影响睡眠质量，甚至失眠。

你可改变习惯：

1. 用耳机通话，若不用耳机，也尽量不要戴金属框眼镜打手机，更不要用手机聊天。

2. 手机待机时辐射较小，通话时辐射大些，尤其是即将接通的瞬间，电磁波的能量最强，是待机时的3倍左右。 （所以，电脑荧幕也闪跳）

3. 手机最好摆得远一点，按下接听键后也不要马上接听，应稍等1、2秒后再接听。

4. 手机莫挂在胸前，此举会对心脏和内分泌系统产生一定影响。心脏功能不全、心律不齐的人尤其要注意。有专家认为，电磁辐射会影响内分泌功能，导致女性月经失调。

5. 不要将手机挂在腰上或放在大衣口袋里。有些男性把手机塞在裤子口袋内，对精子威胁最大，因为裤袋就在睾丸旁，可能会影响使用者的生育机能。

辐射源直接会影响内分泌系统，使皮肤代谢不规律；屏幕辐射产生静电，易吸附灰尘，加剧老化程度。脸上集聚灰尘、脸色暗淡、易长暗疮、皮肤干燥、缺水、出现斑点、细纹等的“电脑肌肤”，让办公室变成美容大敌，姐姐妹妹们哪不花容失色！

拒绝办公室催老

法宝一：茶

多喝绿茶和菊花茶这两种弱碱性的茶类，绿茶可清除体内的自由基，有抗辐射功效；菊花茶能吸收电脑屏幕的辐射，减少电脑对眼睛的伤害。当眼睛疲累时，用菊花茶的热气薰眼部一分钟舒缓。

法宝二：隔离霜(Pre-makeup/Makeup Cream)＋眼霜

屏幕的静电效应会吸附大量空气中的微尘，皮肤处于相当“脏“的环境中，擦隔离霜可减少灰尘对皮肤的伤害。眼睛痒、干燥和酸涩的症状可用眼霜或眼胶来滋润，减少黑眼圈和眼袋，改善皱纹和细纹。

法宝三：清洁

脸上吸附不少电磁辐射的颗粒，会堵塞肌肤毛孔，可常用清水洗脸和手部。彩妆的女士们应早晚做好清洁工夫，让血液循环更快，加速有害物质的排解。

眼部指压

早上水嫩的脸蛋去上班，下班时显得憔悴无比。工作时偷个闲，做个简易的眼部指压和脸部刮痧，恢复美丽和精神。

用拇指和食指各抓压两边眉头、眉尾，接着以中指指腹适力按压精明点、四白穴、童子胶和太阳穴各一下。按此次序做3次。

功效：放松眉头紧缩、促进眼周血液循环，改善黑眼圈和眼袋症状，减轻双眼疲劳和浮肿、激发泪腺滋润干燥眼睛、舒缓头痛。

脸部刮痧

用刮痧板在印堂（眉心）按压3次，接着在额头部位往上刮，另一只手紧接上抹，约10次。

随后拖至太阳穴、三焦经淋巴管、耳后淋巴结、直下深颈结各按一下。

从左脸的迎香穴起向外刮至前耳结，另一只手紧接上抹，约10次，最后按压太阳穴一下。

从左下颚部往上刮，另一只手紧接上抹，约10次，最后按压太阳穴一下。3及4换右脸重复。

功效：舒缓紧张精神和头痛，防止脸部松弛。

懂多一点

凡是能量非经由传导或对流方式，而是直接穿越空间传达至它处的方式统称为辐射 （Radiation）。

狭义的讲，辐射可分：

1. 高能量的游离辐射（通称放射线）如X射线、α（阿伐）射线、β（贝它）射线、γ（枷马）射线等；

2. 较低能量的游离辐射（通称电磁波）如微波炉、手机、电台、变电所、显象管等所发出的电磁波。任何带电体都有电磁辐射，游离辐射大时会产生负面效应，引起人体的不同病变和危害。

南洋商报- 健康专题