黑麵包、脫脂牛奶、天然漿果‧芬蘭人的健康飲食

芬蘭是世界上最長壽的國家之一，男女平均壽命分別達到73歲和80歲。專家指出，注意健康飲食和重視體育鍛鍊是芬蘭人長壽的最主要原因。在芬蘭人的健康飲食中，黑麵包、脫脂牛奶和天然漿果扮演了重要角色。

芬蘭健康與福利研究所營養學專家瑪爾婭－萊娜‧奧瓦斯凱寧早前在接受新華社記者採訪時說：“黑麵包是芬蘭人保持健康的一個重要因素。芬蘭飲食結構中的最佳食品是黑麵包，由100%的黑麥製作，格外受芬蘭人青睞。這種黑麵包是天然的纖維來源，也是獲得足夠維生素的來源。”在芬蘭，即使是快餐店也會向顧客提供黑麵包。

健康飲食還包括不添加糖的低脂或脫脂牛奶，這種牛奶含有足夠的維生素。奧瓦斯凱寧說，芬蘭人有喝涼牛奶的習慣，將新鮮的牛奶放在冰箱裡，拿出即喝。在芬蘭兒童中，四分之三的孩子每天飲用脫脂牛奶，成人中有一半飲用脫脂牛奶。

天然漿果也是芬蘭飲食文化中的一個重要組成部份。這些漿果直接從森林採摘或專門種植。芬蘭人喜食天然食品，擁有從森林裡採摘漿果的傳統。漿果可做成果醬和飲料，還可放在冰箱裡冷凍，長期食用。

芬蘭人的主食以麵包、土豆為主，肉類以牛肉和雞肉最為普遍。奧瓦斯凱寧說，芬蘭人喜歡吃魚，多以肉質新鮮的大馬哈魚為主。此外，芬蘭人的烹飪方法簡單，很少煎炸，這有利於身體健康。

和很多國家一樣，快餐在芬蘭也比較普遍。不過奧瓦斯凱寧建議，快餐只能偶爾食用，不宜天天吃。如果經常吃漢堡，最好選擇蔬菜沙拉作為搭配。

奧瓦斯凱寧說，隨著人們工作和生活節奏加快，食品工業生產出許多便於食用和飲用的食品和飲料，但這類食品和飲品在製作過程中維生素已被破壞，並含有較高的脂肪、糖分和鹽分，因此應有節制地食用。在家中食用這類即食食品時，應同時吃一些黑麵包、蔬菜沙拉或漿果。（新華社）