自古健康長壽是人類追求的目標，而素有亞裔有機之父之稱的張明彰博士倡導，透過有機飲食的生活方式，來達到長壽健康的願望。
研究自然醫學和自然療法的張明彰博士，本身就是靠有機飲食保持健康的例子，他28年前開始有機飲食的他，2年前在美國接受機能檢查後赫然發現28年來，其身體僅老化了8年。
在總結多年研究所得後，張明彰博士發現追求健康與長壽的法門，離不開正確飲食、運動與良好生活態度等。
“透過有機飲食吸取來自大自然的有益物質，等同借助大自然的力量，達到健康長壽的目標。
要長壽須護肝健肺
他在《星洲日報》及大眾書局聯辦的“健康活到156歲”講座上與出席者分享其有機心得，他提醒出席者，想要長壽就必須做好護肝健肺工作：“肝臟作為身體唯一實在的器官，協助我們清理將近500多種毒素。
“理論上只要把肝保護好，就達到長壽健康的第一步。”
至於健肺工作，他指出，人類呼吸系統在25歲時達到最高峰，之後每10年會逐漸走下坡，因此大家應進行健肺運動，促進肺活量以達到保健的用途。
不主張激烈運動
“除卻飲食、護肝健肺等、運動也是必須的，我不主張激烈運動，因為心臟難以負荷激烈運動的消耗量。
“我建議大家從慢跑或慢走著手，比如說每天慢走40分鐘，讓心臟能有良好律動。”
醫學上普遍人為情緒會影響身體狀況，張明彰認為，切勿沉浸在情緒落低的狀態中過久，這樣只會對身體帶來負面影響。
“痛苦悲傷的感受難免，不過，最好當晚就處理掉它，透過書寫、自我開導的方式都好，儘快解決掉它。”
傳授飲食控制體重法
張明彰也臨場傳授以飲食控制體重的“減肥方法”。
他指出，預先將一天要食用的食物準備好，再將之分成4等份，只吃其中3份。
“大約兩星期後，再把4分之3份的食物，劃分成4等分，再拿走一份，以此類推直到可以接受的食量。”
星洲日報‧2008.05.27
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