魚油證實減心血管病‧n-3降低90%猝死風險

魚油證實減心血管病‧n-3降低90%猝死風險
2008-09-27 11:28

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多項國際臨床試驗證實，魚油內的Omega3脂肪酸（或稱n-3脂肪酸）能降低心臟病猝死風險達90%。
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心臟專科醫生拿督邱甲麟：他汀（statin）固然能降膽固醇，但是若配合含有n-3脂肪酸的魚油，效果會更顯著。

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（彭亨‧金馬崙）魚油能否舒緩心血管疾病是醫學界最常爭議的事項。最近，多項國際臨床試驗證實，魚油內的Omeg a3脂肪酸（或稱n-3脂肪酸）能降低心臟病猝死風險達90%，也有助於減輕心房纖維顫動（房顫，Atrial Fibrillation）症狀。心臟專科顧問拿督邱甲麟醫生披露，房顫是心臟繞道手術後最常見的心律失常問題，若沒有加以控制，恐會引起其他嚴重的併發症。他也說，心跳太快的生物壽命比較短，老鼠就是最好的例子，反之烏龜的心跳較慢，因此能長命百歲。

也是大馬醫藥協會（MMA）席的邱甲麟解釋，n-3脂肪酸是一種必需脂肪酸，所謂“必需”是指人體本身不能自行制造或合成，一切必需從外界攝取而來的物質。

他說，必需脂肪酸主要分為n-3和n-6脂肪酸，兩者都有抗炎功效，但是必須注意的是，過多的n-6會引起血栓及發炎的反效果，n-3則沒有這憂慮。

DHA及EPA具保護心臟因子“n-3可以從植物及魚類中取得，而魚中的n-3脂肪酸以二十二碳六烯酸（DHA）及二十碳五烯酸（EPA）為主，這兩者皆具有保護心臟的因子。”

他指出，在一項名為GISSI-Prevenzione的臨床試驗中，受試者每天服用850毫克的DHA及EPA，半年後雖然整體膽固醇及低密度脂蛋白（又稱壞膽固醇，LDL）水平沒有多大變化，但是高密度脂蛋白（又稱好膽固醇，HDL）及三酸甘油酯（Triglycerides）卻有明顯改善，其中三酸甘油酯滑落了45%。

有效降膽固醇平衡心跳

“此外，一項涉及160人的n-3研究顯示，在心臟繞道手術前5天及在住院期間，病患每天服用兩粒含量為866毫克的EPA及DHA，術後房顫風險從33%降至15%，住院時間也縮短了一天。”他說，這些研究都足以證實，n-3脂肪酸具有降膽固醇和平衡心跳的效益。

詢及魚肝油和魚油的差別，他表示，魚肝油是從鱈魚（cod fish）中的肝臟脂肪提煉而來，主要蘊含維他命A及D；魚油則是從魚類肌肉萃取而成，若論護心功效，以魚油為佳。

可與抗凝血劑共服
魚油不增出血風險

大馬心臟基金會總監邱甲麟強調，即使病患正在接受抗血小板及抗凝血劑治療，也可服用魚油，因為不會增加出血的風險，這推翻了之前魚油不能與抗凝血劑併用的說法。

他舉例，阿斯匹靈（Aspirin）能抑制血小板的凝集作用，沃法令（Warfarin）則減慢體內血液凝固的速度，兩者的目的是使血液能暢順地流通。

“魚油能減少血栓形成，因此也能加速血流速度，所以很多人認為，抗血小板及抗凝血劑不能和魚油共服，以免加劇出血狀況。但是，國際多項文獻已否認這項說法。”他說，現在也有一些婦科醫生會配發n-3脂肪酸保健品給孕婦，這可能是n-3中的DHA有助於腦部發展。

“其實文獻已證明，孕婦每天服用2700毫克的n-3脂肪酸保健品，都不會面對分娩時失血過多的風險。”

最近，邱甲麟醫生是應雅培藥廠（Abbott Laboratories）的邀請，出席一項在金馬崙高原舉行的醫藥培訓營，並為在場者講解“魚油及心血管疾病”。
你知道嗎？
動脈粥樣硬化

動脈粥樣硬化（Atherosclerosis）是因血中膽固醇在動脈形成脂肪沉積物（斑塊，Plaque），這種造成動脈變窄的情形叫“狹窄化”。由於這些動脈都是供應心臟、腎臟、腦和四肢等營養的重要血管，若受到阻塞，後果非常嚴重。斑塊形成初期，外壁非常硬，不容易破裂，因此情況尚屬穩定。

當膽固醇越來越多，斑塊外壁就會被擠得越來越薄，最終因招架不住而破裂。這些溢出來的碎屑（膽固醇）在動脈中形成許多血栓，導致血流量受阻。

邱甲麟醫生披露，日本一項名為JELIS的研究中，一組同時服用他汀及EPA（每天1800毫克）的治療組，比單獨使用他汀的組別，減少了19%的心臟病發事件。這項涉及1萬8645名受試者（70%為女性）的試驗，清楚說明了EPA在心血管中所扮演的角色。

可選鮭魚沙丁魚馬鮫魚
每週最好能吃兩餐魚肉

邱甲麟醫生指出，市面上的魚油產品99%都以保健品自居，只有一種魚油被註冊為藥物。不過，這種產品歸類法只反映輕微的安全指示標準，反之產品的萃取技術及提煉過程才是最重要的。

他也說，在整個大自然受到污染的情況下，很多人認為魚油無可倖免地滲入毒素，如水銀、多氯聯苯及戴奧辛，一旦食用會對身體造成各種損害。

“肉食類的大魚及老魚比較容易積存水銀毒素，因此品質良好的魚油產品應該提煉自小且年輕的魚類。”

他建議，除了保健品，公眾每週最好能吃兩餐魚肉，魚肉種類以三文魚（鮭魚）、沙丁魚及馬鮫魚蘊含的EPA及DHA成份最高。
光明日報／良醫‧報導：唐秀麗‧2008.09.26

老人腸胃功能虛弱‧喝果汁最好加蔬菜

老人腸胃功能虛弱‧喝果汁最好加蔬菜

* 健康飲食

2008-09-22 19:35

（新加坡）營養師指出，老年人的腸胃功能虛弱，因此建議他們多喝蔬菜汁，不要喝太多寒涼的果汁，如梨、楊桃和西瓜等，以免導致冷咳和腹瀉。此外，老年人也不應該喝刺激性的果汁，如黃梨、檸檬、葡萄柚等，以免引起胃痛。

營養師陳俐蓉說︰“沒有牙齒的老年人吃蔬菜，要確保菜煮到熟爛頗累人，所以不妨每天喝1至2杯的蔬菜汁。”

安微尼亞山醫院營養師李喜雲則指出，吃水果比喝果汁有益，因為果汁比水果少了50%的纖維素，放置的時間越久，纖維素就越少。

“要攪果汁給老人家喝，可以選擇一種綠色蔬菜、一種顏色的蔬菜，搭配一種水果一起攪拌。”

李喜雲也建議，漿果（Berries）做成的果汁也是老人家的好選擇，因為漿果有豐富的維他命、礦物質、食用纖維和抗氧化等成份，被視為健康的基石。

她說：“此外，蔓越莓（Cranberry）是天然的抗生素，會降低尿道感染的機率，而且也會能使口腔更健康。”

營養師推介3種老人適合飲用的果汁：

甜菜＋番茄＋紅蘿蔔
益處：增加鈣質和鐵質。

木瓜＋紅蘿蔔＋蘋果
益處：強化體力，對視力和通腸胃有幫助。

香蕉＋木瓜＋蘋果
益處：減少便秘。
光明日報‧2008.09.22

健康人生從飲食開始

健康人生從飲食開始 2008/09/10


報導：陳筱柔

失去健康，人生是黑白的，擁有健康，人生是彩色的，健康飲食是開啟幸福人生的鑰匙！

現代人飲食過于精緻，導致慢性病如肥胖、糖尿病、心臟病等日益嚴重，營養專家紛紛提出各式各樣均衡飲食建議，目的就是提倡良好的飲食習慣，透過飲食促進全民健康。

何謂均衡飲食？

這個問題的答案可以有千百種，往往讓人們眼花撩亂，但是“萬變不離其宗”，只要抓緊幾個大原則，就不會出錯！

＊根據健康飲食金字塔所建議的分量進食，確保攝取足夠熱量和蛋白質。

＊盡量避免偏食或暴飲暴食。

＊飲食要定時和定量。

＊多吃蔬菜水果。

＊每天飲用6～8杯流質飲品（包括水、果汁、湯、茶等）。

＊減少脂肪、糖分和鹽分的攝取，確保飲食均衡。

＊提高粗糧比例，選擇富含小麥等五穀雜糧的食物。


五大健康原則

＊少量多餐

少量多餐，確保能夠攝取足夠熱量和營養，另外，不妨在三餐之間另外準備一些簡便點心，例如：低脂牛奶、燕麥片，水果、優格乳，或是富含小麥穀類成分、維他命和礦物質的餅干。

＊每天吃2分水果

水果是人們常會忽略攝取的食物，一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合食用，可以切成薄片、以湯匙刮成水果泥或打成果汁。

＊補充維他命B群

穀類及堅果中都含有豐富的維他命B群，準備三餐時不妨加一些糙米、胚芽米或小麥胚芽等，或者也可以將少量堅果放進果汁機裡打碎成粉，加到燕麥裡一起煮成燕麥粥，非常美味可口。

＊限制油脂攝取量

攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂（豬油、牛油），而且也要少用油炸的方式烹調食物。另外，甜點糕餅類的油脂含量也很高，儘量少吃這類高脂肪零食，不妨選擇一些低脂肪的營養餅干。

＊少加鹽、味精、醬油，善用天然調味方法

在食物裏猛加鹽巴、頻沾醬油，很容易吃進過量的鈉，埋下高血壓的風險。其實，善用酸味或某些食材天然的香氣，例如：九層塔、香菜、香菇、洋蔥，檸檬汁、黃梨等，也可以變化料理味道，避免吃得過咸，損害健康。

三低一高健康小食

生活中有哪些健康食物，你知道嗎？今時今日，健康食物不再只限于新鮮蔬菜和水果，而是充斥各式各樣的健康食材，只要多用心，就能讓全家人不僅吃出健康，還能吃得心滿意足。踏出第一步，就能輕鬆享受有品味的健康生活。

★五穀雜糧：全麥麵包、糙米。

★堅果豆類：大豆、杏仁、腰果、開心果、胡桃、亞麻籽、向日葵籽、黑和白芝麻等。

★奶類和代乳製品：牛奶、酸奶酪、芝士、牛油、豆奶、燕麥奶、大豆芝士等。

★果醬：杏脯、蘋果、藍莓、草莓和覆盆子等。

★健康餅干：高纖維或純麥餅干、低脂肪低糖分的小麥餅干等。

★飲品：果汁、蘆薈汁。

一日三餐外，精明選擇一些健康小食幫助補充熱量、水分和營養，也是健康人生的關鍵。尤其是偶爾肚子餓，適量進食少量小食，對健康絕對有益無害。但是，要緊記“三低一高”原則，才能吃出營養、吃出健康。

★三低一高健康小食原則：低脂肪、低糖分、低鹽分、高纖維。

多吃蔬果全麥‧可降心臟病中風率

多吃蔬果全麥‧可降心臟病中風率

* 健康飲食

2008-04-15 22:33

（美國‧紐約）一項大型的研究發現，政府建議的降低血壓的食譜可以降低心臟病和中風的發病風險。

據美聯社週一（4月14日）報導，這項研究從1980年開始，對超過8萬8000名健康婦女從35歲左右到將近60歲的階段進行了長達25年的追蹤。研究人員檢查了接受研究人員的飲食習慣和患有心臟病、中風的人數。那些胃口最好的人的飲食習慣與那些接受政府建議需要降低血壓的人們的飲食習慣非常相似。

這一研究呼籲人們應該控制飲食、多吃蔬菜、水果、全麥食品、低脂牛奶和植物中的蛋白質。在這項研究中，擁有這樣的飲食習慣的婦女相比典型的美國飲食習慣的婦女而言，心臟病發作的風險低24%，中風的發病風險低18%。對於這兩種病的普遍性來說，這樣的下降比例具有非常顯著的意義。而早前的研究也發現，這種飲食習慣可以預防高血壓和高膽固醇，而這兩種疾病是導致心臟病和中風的元兇。在50歲的美國婦女中，有五分之二人都會患上心血管方面的疾病，其中就包括心臟病和中風。

研究中1萬5000名婦女的飲食習慣與這種降低血壓的飲食習慣類似。他們進食的水果、蔬菜和穀物的數量是具有典型美國飲食習慣的婦女的2倍還多。研究中估計有1萬8000人的飲食習是慣屬於典型美國飲食習慣。

據研究報告的主要作者、西蒙斯大學研究員特蕾莎‧馮說，研究雖然是針對女性，但是這種食譜對男性也可能得到相同的益處。

這項研究發表在週一的《內科醫學》期刊上。（紐約明報）

保持多钾少钠饮食习惯

保持多钾少钠饮食习惯

黄涓(2008-09-14)
早报导读
纽西兰股东六周前已要回收 三鹿却无反应
[内地客跨境扫奶粉] [星岛：甘肃婴儿还吃三鹿]
[毒奶粉流进台湾 制成食品民众吃进肚] [中国毒奶粉事件]
# 文萃：安监局长掌山西 王君能否扫顽症
# 国际：美国金融危机：雷曼兄弟面临破产
# 中国：溃坝冲倒省长 孟学农辞职
# 第八代雅阁展现“中国信心”

　　研究证明，饮食中若是钠的含量过高，人体内钠钾的比例就会失衡，并因此有可能引发多种心脑血管病。增加钾的摄入量，能增强人们的抗癌能力。哪些食物含较多钾？慢性病患又应注意什么？

　　误区1、饮食中钠的比例较钾高

　　现代人一般爱吃一些较为精致、处理过的食物，包括火腿、蛋糕、饼干等，这些食物其实不宜多吃，原因是，许多精致食物的钠含量往往高出钾的5倍至10倍以上。

　　钠和钾都是人体所需的两种矿物质，医学研究证明人体内的钾至少应是钠的两倍。不过，现代人的饮食习惯却往往造成相反的结果。食物加工过程往往是增加了钠而少了钾。所以，含钾较多的饮食是那些未加工食物。

高钾蔬菜包括西兰花、香菇等。

　　研究证明，饮食中若是钠的含量过高，人体内钠钾的比例就会失去平衡，并因此有可能引发高血压、冠心病、中风、脑血栓等心脑血管病。同时，钠钾比例不当，还能诱发癌症。增加钾的摄入量，能增强人们的抗癌能力。专家说，癌症患者的饮食中如果有大量的钾如蔬菜水果，便有助于恢复钾钠的均衡状态，从而防治癌症。

　　近年来还有研究显示，每天吃一些香蕉可降低中风的危险几率，研究人员经长达12年的研究发现，每天吃1至2只香蕉，可使中风发病率减少40﹪。

　　虽然还没有人确切地知道，钾是如何防止中风的，但根据专家的说法，它也有助于清除血液中的钠。专家们认为，钾摄入量较多的人会清除血液中更多的钠，从而降低了他们的血压。因为降低了的血压最终降低了中风的危险性。

每天吃一些香蕉可降低中风的危险几率。

　　要改变人体内的钾钠比例，最好少吃含钠食物，多吃含钾食物，也就是说，在日常生活中，饮食习惯应保持多钾、少钠的饮食结构。

　　什么食物能够摄取到含量较高的钾？营养师吕莉菱说，许多蔬菜和水果都含钾较高，尤其是颜色较为鲜艳的蔬菜水果、如香蕉、柑桔、南瓜、枣、芒果、木瓜、石榴、橘子等都含较高的钾；其他如海产类食物，包括海带、紫菜、海藻，高钾蔬菜包括西兰花、菠菜、苋菜、菠菜、冬菇、金针菇、木耳等。多吃这些食物，可明显提高人体内钾的含量比例，纠正体内不合理的钠钾比例，使身体形成对癌细胞的高度抵抗力。

蛋糕、饼干等不宜多吃，原因是许多精致食物的钠含量往往高出钾的5倍至10倍以上。

　　误区2、慢性病患吃错水果

　　一些糖尿病、高血压、高胆固醇患者会为了摄取钾或其他维生素而吃错水果，必须记得的是，许多水果虽然钾的含量高，但所含果糖、饱和脂肪其实也不少，例如香蕉，虽然是含钾高的食物，但香蕉糖分高，糖尿病患者就不应多吃，摄取的分量不能太多。同时，香蕉最好不要空腹过量食用。患有肾炎、肾功能不全者，也不适合多吃。

　　糖尿病病人都知道，饮食应尽量少吃甜食，因此在选择水果上，不少病人以为类似杨桃之类的水果不甜偏酸，可多吃，但事实上，水果都含有一定量果糖，不可单凭口味带酸来判断果糖的含量很低。

　　对胆固醇过高的病人来说，水果和蔬菜虽然是很好的饮食选择，但有些高脂水果同样需要节制，包括榴梿、椰子、鳄梨等，这些水果也会增加血液中总胆固醇及“坏胆固醇”的含量。

《联合早报》
（编辑：黄秀茱）