獅城資深中醫師譚國才指出，飯後不能喝茶，主要是針對濃茶而言。在進餐前或進餐中，少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多重要元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。
譚醫師說，喝茶有很多學問，喝茶的方式不對，不但會阻礙某些營養成份的吸收，也會影響健康，因此他特別給讀者列出喝茶須知的知識，包括︰
1.濃茶中含有大量單寧酸（Tannic Acid，又名鞣質、單寧、鞣酸），飯後喝濃茶，會使剛剛吃進還沒消化的蛋白質，同單寧酸結合在一起，形成沉澱物，影響蛋白質的吸收。
2.喝牛奶或其他奶類製品時，不要同時飲茶，因茶葉中的茶堿和單寧酸，會和奶類製品中的鈣元素結合成不溶解於水的鈣鹽，並排出體外，使奶類製品的營養價值大為降低。
3.茶中所含大量鞣酸，一旦與肉、蛋、海味中的食物蛋白質，合成有收斂性的鞣酸蛋白質，會使腸蠕動減慢，不但易造成便秘，還會增加有毒或致癌物質被人體吸收的可能性。
4.女性在月經期會因流失經血而損失部份鐵質，所以女性這時宜多補充含鐵量豐富的食品，如菠菜、隻果、葡萄等，然而茶葉中含有高達30%至50%的鞣酸，會妨礙腸粘膜對鐵質的吸收及利用，在腸道中極易與食糜中的鐵或補血藥中的鐵結石，產生沉澱而不易被吸收。鐵是製造紅細胞的重要原料，機體缺鐵會使紅細胞生成受阻，發生缺鐵性貧血。長期飲茶者多有不同程度的缺鐵，對體弱血虧及失血者影響最大。
5.飯前飯後大量飲茶會沖淡胃液，影響消化。大量飲茶，胃酸分泌會大量增加，影響潰瘍面的愈合，加重病情。潰瘍病患者應少飲茶，尤其不能大量飲濃茶。
光明日報
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