保持多钾少钠饮食习惯

保持多钾少钠饮食习惯

黄涓(2008-09-14)
早报导读
纽西兰股东六周前已要回收 三鹿却无反应
[内地客跨境扫奶粉] [星岛：甘肃婴儿还吃三鹿]
[毒奶粉流进台湾 制成食品民众吃进肚] [中国毒奶粉事件]
# 文萃：安监局长掌山西 王君能否扫顽症
# 国际：美国金融危机：雷曼兄弟面临破产
# 中国：溃坝冲倒省长 孟学农辞职
# 第八代雅阁展现“中国信心”

　　研究证明，饮食中若是钠的含量过高，人体内钠钾的比例就会失衡，并因此有可能引发多种心脑血管病。增加钾的摄入量，能增强人们的抗癌能力。哪些食物含较多钾？慢性病患又应注意什么？

　　误区1、饮食中钠的比例较钾高

　　现代人一般爱吃一些较为精致、处理过的食物，包括火腿、蛋糕、饼干等，这些食物其实不宜多吃，原因是，许多精致食物的钠含量往往高出钾的5倍至10倍以上。

　　钠和钾都是人体所需的两种矿物质，医学研究证明人体内的钾至少应是钠的两倍。不过，现代人的饮食习惯却往往造成相反的结果。食物加工过程往往是增加了钠而少了钾。所以，含钾较多的饮食是那些未加工食物。

高钾蔬菜包括西兰花、香菇等。

　　研究证明，饮食中若是钠的含量过高，人体内钠钾的比例就会失去平衡，并因此有可能引发高血压、冠心病、中风、脑血栓等心脑血管病。同时，钠钾比例不当，还能诱发癌症。增加钾的摄入量，能增强人们的抗癌能力。专家说，癌症患者的饮食中如果有大量的钾如蔬菜水果，便有助于恢复钾钠的均衡状态，从而防治癌症。

　　近年来还有研究显示，每天吃一些香蕉可降低中风的危险几率，研究人员经长达12年的研究发现，每天吃1至2只香蕉，可使中风发病率减少40﹪。

　　虽然还没有人确切地知道，钾是如何防止中风的，但根据专家的说法，它也有助于清除血液中的钠。专家们认为，钾摄入量较多的人会清除血液中更多的钠，从而降低了他们的血压。因为降低了的血压最终降低了中风的危险性。

每天吃一些香蕉可降低中风的危险几率。

　　要改变人体内的钾钠比例，最好少吃含钠食物，多吃含钾食物，也就是说，在日常生活中，饮食习惯应保持多钾、少钠的饮食结构。

　　什么食物能够摄取到含量较高的钾？营养师吕莉菱说，许多蔬菜和水果都含钾较高，尤其是颜色较为鲜艳的蔬菜水果、如香蕉、柑桔、南瓜、枣、芒果、木瓜、石榴、橘子等都含较高的钾；其他如海产类食物，包括海带、紫菜、海藻，高钾蔬菜包括西兰花、菠菜、苋菜、菠菜、冬菇、金针菇、木耳等。多吃这些食物，可明显提高人体内钾的含量比例，纠正体内不合理的钠钾比例，使身体形成对癌细胞的高度抵抗力。

蛋糕、饼干等不宜多吃，原因是许多精致食物的钠含量往往高出钾的5倍至10倍以上。

　　误区2、慢性病患吃错水果

　　一些糖尿病、高血压、高胆固醇患者会为了摄取钾或其他维生素而吃错水果，必须记得的是，许多水果虽然钾的含量高，但所含果糖、饱和脂肪其实也不少，例如香蕉，虽然是含钾高的食物，但香蕉糖分高，糖尿病患者就不应多吃，摄取的分量不能太多。同时，香蕉最好不要空腹过量食用。患有肾炎、肾功能不全者，也不适合多吃。

　　糖尿病病人都知道，饮食应尽量少吃甜食，因此在选择水果上，不少病人以为类似杨桃之类的水果不甜偏酸，可多吃，但事实上，水果都含有一定量果糖，不可单凭口味带酸来判断果糖的含量很低。

　　对胆固醇过高的病人来说，水果和蔬菜虽然是很好的饮食选择，但有些高脂水果同样需要节制，包括榴梿、椰子、鳄梨等，这些水果也会增加血液中总胆固醇及“坏胆固醇”的含量。

《联合早报》
（编辑：黄秀茱）

自然養生免疫強‧改飲食煮法關燈早睡

自然養生免疫強‧改飲食煮法關燈早睡

* 良醫

2008-08-22 15:18

*

大家將負面情緒吹進汽球裡，然後放走，心就會自在下來。（圖：光明日報）
*

坐在案上工作太久時，應站起來動一動，拍手是其中一個方法，可緩解壓力。（圖：光明日報）
*

吳永志：人們應盡量從食物中獲取足夠的營養，而且身體較容易吸收天然的食物，這非營養補充品所能取代。（圖：光明日報）
*

吳潤鈺：細胞有愛，人就不會斤斤計較，心情自然愉快。（圖：光明日報）

1 of 4

（雪蘭莪‧八打靈再也）生病的導因不離飲食、生活作息、缺乏運動、壓力太大等，而隱藏在這些導因的真正禍首是烹調、進食方式和錯誤的營養資訊。自然醫學和營養學專家說，現在很多人覺得若從食物中攝取的營養不足，可補充營養品，事實上這做法是不正確的。人們應盡量從食物中獲取足夠的營養，而且身體較容易吸收天然的食物，這非營養補充品所能取代。另外，人們也應培養晚上10點上床睡覺的好習慣，且保持房間黑暗，因為10點至凌晨2點是免疫和自癒系統修復的巔峰時間。

美國自然醫學及營養學博士吳永志說，美國的醫藥發展雖然先進，但每年仍有700萬人生病，當中有100萬人有心血管疾病，120萬人患癌，其中65萬人死亡。這說明健康不是垂手可得，人們必須付出努力。

他在“不一樣的自然養生法”講座上說，健康和飲食、生活作息有深切關係。慢性疾病如糖尿病、高血壓和心血管疾病等病例有增無減，因為患者的血液充斥許多毒素，這些毒素來自煎、炸、燒、烤等食物。因此，人們應改變烹調方式，改以水煮和生吃。

食物應細嚼水要慢喝

曾是肺癌患者的他說，蔬菜和水果含有豐富的天然營養，含量高達幾百種。換句話說，攝取足夠的蔬菜和水果就能迎合身體的需要，這也是人造營養無法取代的。

他指出，現代人的營養迷思是“如果我沒有在食物中獲得營養，可用營養補充品取得”。其實，這是本末倒置的想法和做法，正確的是先從食物中獲得營養，而非注重補充。身體較容易吸收天然的食物，令人精神能量充沛，這非營養補充品所能取代。

吳永志授招時說，吃東西要細咀慢嚼，喝水也一樣。喝水時不要咕嚕咕嚕地喝，而是慢慢地喝，身體才能吸收，細胞才有充盈的水份補充。相反地，身體和細胞則會吸收不到而使水份轉向腎臟，使膀胱漲滿，就要上廁所，等於身體沒有喝到水。

開燈睡破壞人體修復

他表示，假如無法在晚上10點上床睡覺，也就等於吃下的食物營養無法讓身體吸收，因為晚上10點到凌晨2點是免疫和自癒系統修復的巔峰時間。

“另外，房間也要保持黑暗，不然就會破壞人體的修補，使疾病有機可乘。”

吳永志透露，一項美國進行的實驗證實，當一個人在晚上10點至凌晨2點完全睡着，但房裡的燈沒關，經過醫療儀器的檢測，自癒系統的修補工作幾乎等於零，而免疫能力也下降到最低點。

水煮蛋及蛋花湯
不引發高膽固醇

吳永志說，雞蛋不是高膽固醇的禍首，問題在於烹調方式。他舉例，水煮蛋和蛋花湯吃了都不會有高膽固醇，可是炒、煎雞蛋或做成蛋塔，就會引發高膽固醇。

他披露，蛋黃含有卵磷脂，是補充腦力的重要營養，因此不要只吃蛋白，棄掉蛋黃。學會如何吃雞蛋才不會糟蹋老天賜給我們的食物。

生氣時吹汽球
紓解情緒又強肺

另一名主講人馮潤鈺醫師說，當我們有負面情緒時，應用適當的方法紓解，才能減低其“殺傷力”，如吹汽球。不過，這也有竅門，才不會弄巧反拙。

她解釋，把汽球吹漲後，將汽球放了，讓氣體從汽球中釋出，然後撿起汽球放進口袋。下次覺得生氣或不高興時再重複做，即可紓解情緒。此舉也有助改善肺活量，一舉兩得。

“我們隨時在口袋或手提袋內準備2個汽球，一旦生氣時，一個汽球給自己，另一個給弄你生氣的人，大家一起吹，然後放掉，藉此轉換情緒。我們生氣會使細胞生氣，氣到爆了，又怎會不生病？”
光明日報／良醫‧報導：黃秀儀‧2008.08.22

現金流量表提供現金訊息

現金流量表提供現金訊息

• 投資廣場

2008-08-18 14:01

股票投資者選購股票，一般上是看重上市公司的盈利能力。然而，如果公司不能歸還到期的債務，無論公司的盈利前景如何，都可能面臨資金周轉不靈而出現問題。通過現金流量的變化，能夠反映現金是從哪裡來的，又流到哪裡去了，這些情況是資產負債表和損益表所不能反映的。

投資者瞭解公司的現金流入流出及其原因說明時，便可以對上市公司的股票作進一步的瞭解。現金充足的公司，它償還債務的能力和支付股利的能力也會相應更強，發展的前途也更為廣闊。

編制現金流量的目的，是為會計報表使用者提供公司一定會計期間內現金及現金等價物流入和流出的信息。它的主要作用簡單分述如下：

一、現金流量表能夠顯示公司一定時期內現金流入和流出的原因。

資產負債表反映公司一定時期的財務狀況，損益表說明公司一段時期的經營成果，而公司流動性最強的現金之流入和流出的多寡，這兩張財務報表並沒有交代。

現金流量劃分3主要部份

現金流量表就彌補了這個不足之處，它將現金流量划分為3個主要部分，即為經營活動，投資活動和籌資活動所產生的現金流量，同時依據流入現金和流出現金項目分別反映出來，並說明現金流入與流出的原因，清楚地交代現金來源於甚麼地方，又用在什麼地方。

二、現金流量表能夠說明公司償債的能力

一般上，財務報表的使用者比較關注公司的獲利情況，特別是投資者和債權人。獲利情況一般通過損 蓋表反映出來，然而，公司一定時期獲取的利潤並不代表公司有償債或支付能力。為甚麼這麼說呢？這是由於公司的會計利潤是依據權責發生制核算的，它與現金流 的含義不一樣，它往往不是同時發生的。

會計意義上的稅後盈利不是公司實際得到的現金。例如銷售收入並不是公司實際收到的現金。

折舊和攤銷是非現金費用

再說按會計制度，在運輸工具，廠房和設備上的資本支出要在後續若干年內提取折舊，折舊要從每年 的應稅收入中減去，從而減少了會計利潤；然而，從現金流的角度看，運輸工具，廠房和設備的資本支出在當初已經產生，所以折舊和攤銷本身不是現金流，而是非 現金費用，也就是說既不是現金流入，也不是現金流出，只是由於稅法允許它可沖減應稅收入。折舊和攤銷在公司有盈利的條件下，會減少納稅金額，以減少納稅的 方式間接帶來現金流入。

反映收入和成本發生時間

現金流正確反映了收入和成本發生的時間，即是甚麼時候收到錢，甚麼時候可以用於再投資，或是甚麼時候必須支出。因為現金流量表完全以現金收支為基礎，這就可消除由於會計核算采用的權責發生制，配比原則等估計產生的獲利能和支付能力。

現代企業的一個重要特征就是適度負債經營。公司的負債率越高，償債能力就越弱。舉債成為公司籌 集資金的重要方式。債權人是至願意為公司提供短期與長期貸款，除了要考慮能否及時獲取提供資金的報酬之外，就很關注資金到期回收的安全性，它是債權人獲取 回報的前提。如果連本金都不能安全回收，那就更談不上獲取的回酬。債權人出於本身的權益，不得不關注公司的償還能力。

現金流量表完全以現金的收支為基礎，通過現金流量表能夠了解公司現金流量的構成，分析公司償債和支付股利的能力，增強投資者的投資信心，以及債權人收回債權的信心。

星洲日報／投資廣場／技術分析你要學‧2008.08.18

從損益表衡量公司前景

從損益表衡量公司前景

• 投資廣場

2008-07-27 19:05

股票價格是上市公司的影子，公司的獲利能力、償還能力、成長能力、經營狀況等是決定該公司股票價格的基礎。投資人在進行股票投資時，需要對有關公司的盈利能力、經營與發展情況有所瞭解，我們可以從年報中獲得這些資料，從而衡量公司的前景，這樣才能在一大籃子的雞蛋中挑選出真正的“金雞蛋”。

損益表是一個歷史時期對照的動態報告，它通過揭示公司的損益表項目，反映公司某個時期的業務經營狀況，取得利潤的能力和經營趨勢。因此，損益表對投資人分析評價公司的實力與前景，進行投資決策，具有重大的意義。

“收入─費用＝利潤”

投資人可以看件解讀損益表的基本思路。當我們看到一份損益表時，應注意以下4個部份，它們分別是：

一、營業收入
二、營業利潤
三、利潤總額
四、凈利潤

先從損益表上方開始，“營業收入”，也稱為營收，或叫做業務利潤。營業收入或營收是一段時間內，公司提供顧客的一切產品或服務的金額。

所以營業收入是指公司銷售產品和提供勞務等主要經營業務取得的收入總額。公司的營業收入越高，獲利的機會越大。這是反映上市公司獲利能力和經營水平的一個重要指標，是我們分析上市公司利潤構成的核心指標。

營業收入的特點

營業收入對公司是非常重要的，它反映了公司在一定時期內所取得的成就。營業收入是由公司從事生產經營活動而得來的，它可能引起資產的增加，也可能引起公司原有債務的消失，或者二者兼而有之。營業收入具有以下的特點：

一、收入是從公司的日常活動中產生的，而不是從偶發的交易或事項中產生，如工商企業銷售商品、提供勞務的收入等。有些交易或事項也能公司帶來經濟利益。然而，它不屬於公司的日常活動；它流入的經濟利益是利得，而不是營業收入。

例如出售固定資產，因固定資產是為使用而不是為出售而買進的，將固定資產出售並不是公司經營目標，也不屬於公司的日常活動，因此，出售固定資產取得的收益不作為營業收入核算。

有別於投資收入

此外，收入是公司通過它自身的生產經營活動所獲得的收入。因此，它也有別於從投資活動中分得的投資收入。當然，這是就一般公司來說的，如果是投資公司，投資收入將是主要經營活動的收入，構成營業收入。

二、相關的收入和成本能夠可靠地計量，收入能否可靠地計量，是確認收入的基本前提，收入不能可靠地計量，那麼就無法確認收入。

損益表主要包括營業收入、營業開銷、稅前營業盈利或虧損。稅項：稅後盈利或虧損、少數股東權益，特別項目、可分配盈利、股息、本年度保留盈余、每股收益等。因此，損益表綜合反映了收入、成本與利潤分配的情況，是股票投資人分析上市公司經營業績所必不可少的參考資料。

投資人看過了公司的資產負債表和損益表之後，對該公司的實力、經營規模、盈利情況等等有了一個基本的瞭解，從而對它的股票價值，也就能作出初步的評估。

星洲日報／投資廣場／基本分析你要學‧2008.07.27

從現金流量看未來獲現能力

從現金流量看未來獲現能力

• 投資廣場

2008-08-25 13:44

三、現金流量表能夠分析公司未來獲取現金的能力。

一般上，投資者和債權人最為關注的是公司經過一般時間經營後，是不是有足夠的現金來支付未來期間的貸款和利息，償還各種到期的債務、營運的開銷，以及擴大生產經營規模，現金獲取的途徑等等，現金流表能顯示公司現金進出的情況，它由以下的三方面反映出來：

（一）經營活動產生的現金流量

經營活動產的現金流量，代表公司運用經濟資源創造現金流量的能力，便於分析一定期間內產生的凈利潤與經營活動產生現金流量的差異。

比如，當銷售商品、提供勞務收到的現金收入與產品銷售收入的差額較大時，往往與應收款項的增減有關，如產品銷售收入超出較多，一般上表示應收款項增加，它將形成公司未來的經營活動現金流入；相反的，表示前期的應收款項在本期實現了現金收入，未來這方面的獲現能力將減弱。

經營獲現能力較強的公司，籌資能力一般也較強，並且為投資活動提供了物質基礎，有利於增強公司未來的投資獲現能力。

（二）投資活動有助產生現金流量

投資活動產生的現金流量，顯示公司運用資金產生現金流量的能力。在收回投資所收到的現金流入較多時，必將影響未來收入的股息利潤以及取得債券利息的獲現能力。

在權益性和債權性投資所支付的現金流出較多時，將為未來獲取投資活動現金流入奠定基礎，對內投資的大量現金流出，將有利於公司的經營活動，一般會提高未來獲現能力；相反的，會影響公司的未來獲現能力。

（三）籌資活動產生的現金流量

籌資活動產生的現金流量，代表公司籌資獲得現金流量的能力。

通過現金流量表和其他的財務信息，可以分析公司未來獲取或支付現金的能力，如公司通過銀行借款 籌得的資金，在本期現金流量表中反映為現金流入，然而，這卻意味著來償還借款時要流出現金。對本期應收入而未收的款項，在本期現金流量表中不反映為現金流 入，但是卻預示著未來將會有現金流入。

分析現金流量表的籌資活動現金流量，本期舉債籌資的現金流入，將是未來償還債務的現金流出；吸收資本的現金流入，也引起未來支付股利的現金流出。

基本上，籌資活動的大量現金流入，一般有利於公司的經營活動，從而在一定程度上增強公司未來經營獲現的能力。籌資活動的現金流出，特別是償還債務的大量現金流出，又為未來籌資活動的現金流入創造了條件。

公司的未來獲現能力，可以這麼說，它總是與本期或前期的現金流量有著不可分割的關係。本期的現金流入，往往是前期現金流出的回報，有時又是後期現金流出的成因；本期的現金流出，往往是前期現金流入的補償，有時又是後期現金流入的遞延。

我們也可以這麼說，某類活動的現金流量，又會影響另一類活動的獲現能力。現金流量表的這種因果關係是非常明顯的，內容格外豐富，投資者只要仔細分析，就可以獲得很多有用的信息。

星洲日報／投資廣場／技術分析你要學‧2008.08.25