番茄葡萄籽 是抗氧化好食物
(2009-02-05)
| ● 林弘谕 延缓老化从日常饮食着手。饮食均衡，高纤、低脂、低盐，保持血液的酸碱平衡，人将更健康。番茄、葡萄籽都是抗氧化好食物。此外，平时服用一些药材也可养生防老。 吃葡萄不吐葡萄皮。如果吃葡萄不吐葡萄籽，那么所摄取的水果营养就更丰厚了。 生活要存粮，以防不时之需。身体健康也须存粮，因此防病抗老已成为都市人生活的一部分。 注重高纤、低脂、低盐 日常饮食中，何物能延缓老化？行医28年的本地中医师林金水（59岁）受访时指出，饮食均衡，蔬菜水果少不了。另外，应注重高纤、低 脂、低盐，多吃含碱性的蔬菜，以中和肉类的酸性，保持血液的酸碱平衡，人将更健康。虽然强调低盐饮食，但是盐的摄取量也不能太少，否则血压偏低，人易倦 怠。盐份摄取太多，又会造成水肿、高血压、动脉硬化等疾病。同样的，摄取高脂饮食，患上中风、心脏疾病的几率也偏高，一些疾病将加速人们的老化。 吃葡萄连籽也吃 他说：“高热量和高糖分的饮食，包括煎炸食物等，会使体内产生自由基，导致细胞损伤，引发疾病，造成衰老和死亡。人们用餐时，不要吃得 太饱，大概八分饱就行了，所产生的自由基也较少一些。人们应在日常饮食中，多吃一些抗自由基的食物。其中，番茄是抗氧化最好的食物，即使煮熟了，它的茄红 素也很丰富。再来是葡萄籽，吃葡萄是应该连籽也吃下去，它的抗氧化作用，比维生素C多20倍，比维生素E多50倍，但是，多数人很少把葡萄籽吃下去，因为 味道较生涩。现在，市面上已有出售葡萄籽研制的成药，服用更方便。其他对抗自由基的食品包括绿茶、花椰菜、蒜等等。
他说，人们每天应喝1200cc至1500cc的清水，不能多喝，否则增加心脏负荷；喝不足，废物无法排出体外，皮肤易老。 他说，一般人对养生防老的意识仍不强，很多人还是喜欢满足口腹之欲，等到疾病缠身后，才来开始治疗，那时要抗老已迟了一步。“人们年轻时，体内有很多 SOD（超氧化物歧化酶，Super Oxide Dismutase的简称），可抑制自由基。年纪渐大，这类SOD就减少，因此需要靠外在的饮食调理来抗老。 中药 调理脏腑 养生防老 曾在同济医院行医多年的林金水医师说，除了食物外，平时也可服用一些药材来养生防老。中药可调和阴阳，调理脏腑，畅通经络，达到去病强身，未病先防的作用，可延缓衰老，延年益寿。 调理脏腑以脾、肾为主，肾是先天之本，包括体质、遗传等问题；后天为脾，包括饮食，因此这两方面得调理好。 林金水医师指出下列养生药材。 ·补气：人参、北芪、白术、灵芝。 ·养血：当归、首乌、阿胶。 ·滋阴：麦冬、黄精、沙参。 ·助阳：鹿茸、肉苁蓉、巴戟。 他说：“人们得辨证进补，不是每个人都得吃同样的中药养生。我们常听人说‘虚不受补’，不是不能补，而是补得不恰当。非阳虚者补阳的话，病人就更燥热， 效果适得其反，因此进补时得看病人的体质、表现、症状得来进行。不过，人们一般可用北芪、丹参、首乌、北沙参（各4钱）来养生。阳盛者（易发热），可用太 子代北芪。” 林医师说，压力使人老。在工作上压力少，或是晓得如何舒解压力的人，其样貌看起来会年轻一些，这也是抗老的方式之一。
《联合早报》 |
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